Para realizar esta fideuá de verduras y algas necesitaremos en primer lugar las algas. Yo he utilizado alga wakame deshidratada. La puedes encontrar en tiendas de dietética, también en los súper asiáticos, Consum y Carrefour también las tienen.

El alga wakame tiene muchísimas propiedades desintoxicantes a la vez que un sabor delicado. Las algas en fideuá te darán sabor salino/marino, dotará al plato de un matiz delicado y textura novedosa.

Puedes hacerlo con las verduras que prefieras. Recuerda cocinar siempre primero las duras hasta que estén a medio hacer, luego las especias, cocina un minuto y corta la cocción con el tomate. Termina con los vegetales blandos. Añades los fideos los envuelves/rebozas bien en el sofrito. Añades el caldo y las aromáticas. Rectifica y corrige. Esperas a que se consuma y voila! A comeeeeer!

¿Mi secreto? un buen sofrito y un caldo rico.

Este plato me gusta acompañarlo de una buena salsa de tofu y ajo. La semana que viene te contaré la receta.

¡VAMOS CON LA RECETA DE FIDEUÁ DE VERDURAS Y ALGAS!

Raciones · 4
Dificultad · baja
Precio · económico
Tiempo · 20 minutos aprox

1 cebolla pequeña cortada a dados
2 zanahorias cortadas a dados
1 diente de ajo muy picado
1 berenjena pequeña cortada a dados
1 calabacín pequeño cortado a dados
5 champiñones
1 cucharada sopera de alga wakame
2 tomates de pera maduros pelados y cortados a dados
1 rama de romero fresco
Aceite de oliva, sal, pimienta negra, cúrcuma, comino y pimentón dulce de la vera.
300 gr de fideo del número 1
Mismo volumen de caldo de verduras que de fideos
¡¡¡¡ELABORACIÓN VISUAL!!!!